Starch Microstructure and Starch Hydrolysis in Barley and Oat Tempe During In Vitro Digestion.
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2012
oats
in vitro digestion
High amylose/high beta-glucan barley
starch hydrolysis
Författare
Marie Alminger
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Charlotte Eklund Jonsson
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Siv Kidman
Maud Langton
Food Digestion
1869-1978 (ISSN) 1869-1986 (eISSN)
Vol. 3 53-62Ämneskategorier (SSIF 2011)
Biologiska vetenskaper
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)