Degradation of phytate by High-Phytase Saccharomyces cerevisiae Strains during simulated gastrointestinal digestion
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2005
in vitro digestion
phytae InsP6
Saccaromyces cerevisiae
solubility
phytase
yeast
Författare
Ann-Katrin Haraldsson
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Jenny Veide Vilg
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Thomas Andlid
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Marie Alminger
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Ann-Sofie Sandberg
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Vol. 53 5438-5444
Ämneskategorier (SSIF 2011)
Annan kemi
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)